蒜油藕片的做法 美味营养的下酒菜

　　莲藕味道非常鲜美，营养极丰富，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜油藕片的做法 美味营养的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜油藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，蒜头，花生油，白糖，盐，青椒等

　　步骤：

　　1.莲藕切片，为了防止氧化要泡在水里

　　2.热油锅

　　3.放入蒜粒，小火炒

　　4.炒至金黄

　　5.捞出蒜粒，锅里留底油，放入藕片翻炒

　　6.加入青椒翻炒

　　7.加白糖炒匀

　　8.加入熬好蒜粒和盐炒匀，出锅

　　以上主要介绍了蒜油藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“蒜油藕片的做法 美味营养的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。