凉拌腐竹的做法 人见人爱的一款凉菜

　　腐竹味道非常不错，做法多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌腐竹的做法 人见人爱的一款凉菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌腐竹的做法：

　　材料：

　　腐竹，香油，盐，陈醋，蒜蓉，细砂糖，香菜，炒香白芝麻等

　　步骤：

　　1.腐竹提前几个小时泡软;然后斜刀切长条;

　　2.锅里烧开水,把腐竹下锅焯熟,沥干水份;

　　3.香菜洗净切段,蒜蓉剁碎;

　　4.找个大点盘,放入腐竹丝;

　　5.加入蒜蓉香菜;

　　6.加入少许盐,少许生抽,陈醋,糖,香油,白芝麻,拌匀即可.

　　以上主要介绍了凉拌腐竹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点关于腐竹的相关知识。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

　　2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3个月，如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%-14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。

　　以上就是关于：“凉拌腐竹的做法 人见人爱的一款凉菜”的分享，希望对你有帮助。