麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化

 　　兔肉味道很好，功效多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣烤兔肉的做法：

　　材料：

　　兔肉，植物油，辣椒粉，料酒，生抽，八角，花椒粉，豆瓣酱，孜然，糖，蜂蜜，老抽，葱，姜，蒜，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水

　　2.捞出，沥净水分，切去头部(单独做辣烤兔头)

　　3.用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细，所以很好操作

　　4.再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半

　　5.用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味

　　6.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

　　7.拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。

　　8.将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

　　9.翻面也要如此操作

　　10.将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚

　　11.腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了

　　12.将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右

　　13.打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然

　　14.重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色

　　15.取出稍晾凉，即可食用

　　以上主要介绍了麻辣烤兔肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于兔肉的小知识。

　　兔肉的功效与作用

　　提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　护发

　　含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　补血益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

　　解毒

　　富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

　　滋补

　　兔肉营养价值非常高，含高达24%的全价蛋白，对幼儿、孕妇、老年人、冠心病患者都有滋补作用。

　　保护血管壁

　　经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。

　　延年益寿

　　兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

　　温馨小提示

　　兔肉不能和“芹菜”一起吃

　　芹菜可以搭配猪肉、牛肉等，但是就是不能搭配兔肉。因为芹菜和兔肉皆属凉性，两者结合的话会容易导致脱发。

　　兔肉不能和“鸡蛋”一起吃

　　兔肉甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，并且两者各有一些生物活性物质，如果两者同炒共食的话，产生的物质会刺激肠道而引起腹泻，一定要注意。

　　兔肉不能和“红萝卜”一起吃

　　喜好吃兔肉和红萝卜的人注意啦，千万不要把兔肉和红萝卜放在一起吃，因为这会引起中毒。红萝卜所含大量的胡萝卜素和人体所需元素，小孩多吃胡萝卜可以保护视力，兔肉的蛋白质高，营养丰富，若想都摄取它们的营养，分开吃才是对的!

　　兔肉不能和“姜”一起吃

　　兔肉的饮食禁忌中一定要记住这一条，兔肉不能和姜一起吃。因为我们平时在做肉类菜时喜欢加姜来去腥，但是兔肉是个例外，因为干姜或生姜辛辣属热性的，而兔肉性寒，二者性味相反，一起烹饪的话，食用后容易导致腹泻。

　　以上就是关于：“麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化”的分享，希望对你有帮助。