主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化

[作者:谭某谷]
2017-09-20 10:38

   兔肉味道很好,功效多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化”,一起来看下吧!

  首先来看下麻辣烤兔肉的做法:

  材料:

  兔肉,植物油,辣椒粉,料酒,生抽,八角,花椒粉,豆瓣酱,孜然,糖,蜂蜜,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉等

  步骤:

  1.冷冻的兔肉在室温下解冻,用清水泡除血水

  2.捞出,沥净水分,切去头部(单独做辣烤兔头)

  3.用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细,所以很好操作

  4.再用锋利的刀沿着脊椎一侧,将兔肉分成两半

  5.用叉子在肉上扎一些通透的孔,这样腌制的时候更容易入味

  6.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化

  7.拌匀后,再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。

  8.将腌料拌匀后,按摩兔肉,以便兔肉更好地吸收腌料

  9.翻面也要如此操作

  10.将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中,入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚

  11.腌好的兔肉从袋中倒出,可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了

  12.将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右

  13.打开锡纸,倒出多余的汤汁,将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀,刷在兔肉上,再撒上孜然

  14.重入烤箱上层,上下火180度再烤10分钟上色

  15.取出稍晾凉,即可食用

  以上主要介绍了麻辣烤兔肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于兔肉的小知识。

  兔肉的功效与作用

  提高免疫力

  蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  护发

  含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  补血益气

  适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

  解毒

  富含维生素c,有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

  健脾

  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

  滋补

  兔肉营养价值非常高,含高达24%的全价蛋白,对幼儿、孕妇、老年人、冠心病患者都有滋补作用。

  保护血管壁

  经常食用兔肉可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。

  延年益寿

  兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

  温馨小提示

  兔肉不能和“芹菜”一起吃

  芹菜可以搭配猪肉、牛肉等,但是就是不能搭配兔肉。因为芹菜和兔肉皆属凉性,两者结合的话会容易导致脱发。

  兔肉不能和“鸡蛋”一起吃

  兔肉甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,并且两者各有一些生物活性物质,如果两者同炒共食的话,产生的物质会刺激肠道而引起腹泻,一定要注意。

  兔肉不能和“红萝卜”一起吃

  喜好吃兔肉和红萝卜的人注意啦,千万不要把兔肉和红萝卜放在一起吃,因为这会引起中毒。红萝卜所含大量的胡萝卜素和人体所需元素,小孩多吃胡萝卜可以保护视力,兔肉的蛋白质高,营养丰富,若想都摄取它们的营养,分开吃才是对的!

  兔肉不能和“姜”一起吃

  兔肉的饮食禁忌中一定要记住这一条,兔肉不能和姜一起吃。因为我们平时在做肉类菜时喜欢加姜来去腥,但是兔肉是个例外,因为干姜或生姜辛辣属热性的,而兔肉性寒,二者性味相反,一起烹饪的话,食用后容易导致腹泻。

  以上就是关于:“麻辣烤兔肉的做法 口感细嫩易熟易消化”的分享,希望对你有帮助。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X