排骨营养丰富,味道棒,做法超多。下面要给大家分享的内容是:“番茄酱糖醋排骨的做法 色泽美观十里飘香”,一起来看下吧!
首先来看下番茄酱糖醋排骨的做法:
材料:
排骨,番茄酱,鸡蛋黄,面粉,白砂糖等
步骤;
1. 新鲜小排洗净
2. 记入少量面粉和一个鸡蛋黄
3. 搅拌好,一定要均匀哦
4. 锅内倒油后烧热,关小火下排骨。变色后捞出,油要继续烧
5. 第二次下锅。要炸至金黄色
6. 这是第二次捞出来的样子,第一次忘记拍了,额…
7. 锅内留少许油,加入蕃茄酱,白砂糖调至颜色均匀,将排骨入锅翻炒
8. 出锅啦
以上主要介绍了番茄酱糖醋排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
如何挑选排骨
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上就是关于:“番茄酱糖醋排骨的做法 色泽美观十里飘香”的分享,希望对你有帮助。
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