彩椒古老肉的做法 色泽美观清爽解腻

 　　彩椒营养价值高，味道又棒，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“彩椒古老肉的做法 色泽美观清爽解腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下彩椒古老肉的做法：

　　材料：

　　猪肉，彩椒，油，盐，番茄酱，白糖，生粉，面粉，小葱，黄酒，水淀粉等

　　步骤：

　　1.猪梅肉洗净，彩椒洗净

　　2.把猪肉切成薄薄的条状后用盐，黄酒，生粉抓匀腌制半小时，彩椒切块

　　3.之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉

　　4.备好葱花，番茄酱和水淀粉

　　5.热锅倒油，油要多一点

　　6.油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起

　　7.倒出多余的油，留底油把番茄酱炒出香味

　　8.加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀

　　9.尝试味道后再用白糖调整酸甜味

　　10.加入彩椒翻炒均匀

　　11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

　　12.盛入碗中撒上葱花后熄火出锅

　　以上主要介绍了彩椒古老肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于彩椒的小知识。

　　如何挑选彩椒

　　新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。

　　彩椒的制作技巧

　　1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

　　2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

　　3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

　　4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

　　以上就是关于：“彩椒古老肉的做法 色泽美观清爽解腻”的分享，希望对你有帮助。