油醋汁鸡蛋沙拉的做法 颜值高味道棒

 　　鸡蛋味道鲜美，做法又多，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“油醋汁鸡蛋沙拉的做法 颜值高味道棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下油醋汁鸡蛋沙拉的做法：

　　材料：

　　土鸡蛋，紫甘蓝，生菜，胡萝卜，橄榄油，米醋，白糖，盐等

　　步骤：

　　1.鸡蛋洗净，待锅中水烧开后放入鸡蛋煮6~7分钟

　　2.土鸡蛋个头不大，煮了6分钟后捞出，放入冰水中降温

　　3.拨出鸡蛋待用

　　4.紫甘蓝、球生菜、胡萝卜洗净待用

　　5.鸡蛋用牙线切开4瓣，能看到有少许的溏心

　　6.紫甘蓝、球生菜用手撕开，胡萝卜切薄片，放入鸡蛋

　　7.红酒醋或米醋加白糖、盐、橄榄油，调匀成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1为最佳，感觉油腻的可以减少橄榄油的用量

　　8.沙拉在吃之前浇上油醋汁即可

　　以上主要介绍了油醋汁鸡蛋沙拉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　如何挑选鸡蛋

　　鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　3.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

　　以上就是关于：“油醋汁鸡蛋沙拉的做法 颜值高味道棒”的分享，希望对你有帮助。