酸辣土豆片的做法 大众都爱的一款菜

 　　酸辣土豆片这道菜许多人都爱吃，但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是：“酸辣土豆片的做法 大众都爱的一款菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，葱，盐，白糖，酱油，香醋，麻油，蒜头，干辣椒，花椒粉，姜，蒜等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片

　　3烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用

　　4用一勺酱油，一勺半醋，一小勺盐，一小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁

　　5葱、蒜切沫，干辣椒切小段

　　6锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香

　　7倒入调好的酱汁

　　8烧热后放入土豆片

　　9开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了

　　以上主要介绍了酸辣土豆片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“酸辣土豆片的做法 大众都爱的一款菜”的分享，希望对你有帮助。