白面馒头的做法 怎么做才好吃

 　　提到白面馒头，许多人都爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“白面馒头的做法 怎么做才好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下白面馒头的做法：

　　材料：

　　白面粉，酵母，油，盐，冰糖等

　　步骤：

　　1.将酵母撒在干面粉里，用筷子散开，加冰糖水、盐继续用筷子和，当面粉和成絮状，开始用手揉

　　2.揉之面光、盆光、手光。密封，静置发酵

　　3.大约五十分钟左右，面发好了，再揉。再静置

　　4.几分钟之后，再揉，搓条，切成一个个馒头剂子

　　5.用来抹蒸器的食用油

　　6.在蒸器上抹上油

　　7.将馒头剂子搓圆(不搓，直接做也行)，置蒸器上。大火冷水开始蒸，水开18分钟左右，关火，三分钟揭盖

　　以上主要介绍了白面馒头的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道馒头喔。接着要给大家补充点关于馒头的小知识。

　　做馒头的技巧攻略

　　做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

　　蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

　　蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。

　　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?

　　窍门如下

　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

　　4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

　　5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

　　6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

　　以上就是关于：“白面馒头的做法 怎么做才好吃”的分享，希望对你有帮助。