排骨土豆煲的做法 集颜值美味营养于一体

 　　排骨营养极丰富，味道又棒，做法多多，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“排骨土豆煲的做法 集颜值美味营养于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下排骨土豆煲的做法：

　　材料：

　　排骨，小土豆，龙虾棒，植物油，蚝油，照烧汁，生姜，小葱，蒜，香叶等

　　步骤：

　　1.土豆去皮洗净浸泡一会。

　　2.排骨在冷水中浸泡1小时候，沥水，用厨房纸把水分吸干净。

　　3.平底锅淋少许油。

　　4.把排骨码入，小火煎一下。

　　5.煎排骨的时候把土豆切小块，继续冷水浸泡。

　　6.小葱切成大段，蒜瓣切片，生姜切片备用。

　　7.排骨两面都轻微煎一下后，换砂锅，在砂锅内淋少许油。

　　8.把蒜片，姜片放入，煎出香味。

　　9.然后加入煎好的排骨。

　　10.把葱段留一块，余下都放入砂锅内。

　　11.加入一片香叶，少许黄酒。

　　12.一勺蚝油。

　　13.一大勺高汤，没有可不放。

　　14.一碗清水。

　　15.如果水没有淹没排骨就继续加一点水，大火煮10分钟。

　　16.10分钟后加入土豆块。

　　17.加入龙虾棒，照烧汁。

　　18.盖上一张吸油纸。

　　19.盖上盖子转小火，直接定时30分钟。

　　20.到时间后，转大火8-10收汁。

　　21.去掉吸油纸，一道简单的家庭版照烧排骨煲就ok了。

　　以上主要介绍了排骨土豆煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“排骨土豆煲的做法 集颜值美味营养于一体”的分享，希望对你有帮助。