油焖大虾怎么做好吃 淋上老抽上色又提味

 　　大虾味道极鲜美，颜色又美，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“油焖大虾怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下油焖大虾怎么做好吃：

　　材料：

　　大虾，黄瓜，老抽，麻辣香锅调料，姜，盐等

　　步骤：

　　1.虾洗净去虾线

　　2.黄瓜切厚片

　　3.油五成热，下入姜片煸香

　　4.倒入大虾，翻炒至变色

　　5.加入老抽，盐，麻辣香锅调料，翻炒均匀

　　6.上面铺上黄瓜片，盖盖，转小火，焖3分钟

　　7.再次开盖，搅拌均匀，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了油焖大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　如何挑选大虾

　　1、看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3、观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4、闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　大虾的制作技巧

　　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

　　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

　　以上就是关于：“油焖大虾怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。