豆腐酿肉的做法 人见人爱的下饭菜

 　　豆腐味道极鲜美，功效多多，做法也多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“豆腐酿肉的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆腐酿肉的做法：

　　材料：

　　老豆腐，肉末，油，盐，料酒，生抽，老抽，绵白糖，小葱，姜等

　　步骤：

　　1.准备所需主料。(肉末里放入料酒，小葱，姜搅拌均匀至上劲)

　　2.豆腐洗净切成六块。

　　3.然后用小勺子挖去中间的部分，注意底部不能挖空。

　　4.用小勺子把肉馅放入豆腐中。

　　5.锅中放入食用油，放入豆腐开始煎，放肉馅的口朝下。

　　6.一面煎至金黄换另外一面。

　　7.两面全部煎好后，再把侧面也煎一下。

　　8.把挖豆腐出来的也煎至金黄。

　　9.锅中留少许食用油，放入小葱末爆香。

　　10.放入煎好的豆腐。

　　11.加入适量的水，放入生抽，老抽，盐，少许糖。

　　12.汤汁即将收干时勾芡一下即可。

　　以上主要介绍了豆腐酿肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“豆腐酿肉的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。