“靓汤”界的黑暗料理 这些汤你有喝过吗(3)

　　3.海蛇乌鸡汤

　　做法：

　　(1)海蛇干用温水浸泡一会，捞出用，用清水将海蛇冲洗干净，再浸泡至发软，乌鸡洗净

　　(2)将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里

　　(3)带泥的鲜山参用清水浸泡一小会，捞出，放在水龙头下，拧开龙头，调最小出水量，用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥，清洗干净后放入盅内

　　(4)往内盅里加入开水，水量以没过食材为佳

　　(5)外盅也加入开水至警戒水位

　　(6)里外上盖，接电源，调至自动挡，约一个半小时后，断电，加盐调味。喝汤吃肉

　　大家可别听到蛇脸都吓白了。在广东，如果下班路上看到一条蛇，广东人的第一思维可都是怎么把它捉来吃了。

　　蛇一直被视为滋补佳品，蛇肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和各种维生素、氨基酸等

　　具有滋补作用的有营养的美味佳肴中医认为蛇肉有祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳，舒筋活络，美容养颜等食疗作用。

　　4.牛鞭汤

　　做法：

　　(1)准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

　　(2)大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

　　(3)捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图

　　(4)准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

　　(5)清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

　　(6)准备药材，清洗干净用水浸泡

　　(7)把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

　　(8)起油锅，炸姜片至金黄

　　(9)加入牛鞭牛宝翻炒

　　(10)炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

　　(11)加入泡过的药材翻炒片刻

　　(12)加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

　　(13)准备一个砂锅，把材料都倒入去

　　(14)加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

　　是不是好奇这个是什么!其实这就是牛鞭~牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。

　　牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。

　　5.鳄鱼肉煲海底椰

　　做法：

　　(1)开水把鳄鱼肉和瘦肉焯一下，放姜片和酒去腥味;(鳄鱼皮那层硬外衣要去掉，类似鸡爪子的外衣)，焯好后用凉水冲洗干净，晾着备用;

　　(2)银耳泡发后切去根部，用手撕成小朵备用;海底椰也切成条状备用;余下各材料均洗净备用;

　　(3)瓦煲煮开水，约2公升，把所有的准备好的主料和配料全数放入，大火煮开后转小火慢熬约二个小时，食时调入精盐即可!

　　血盆大口，凶神恶煞，鳄鱼兄弟在我们大广东，也是要被吃进嘴里的。现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝。

　　鳄鱼肉口感细腻，味道鲜美，富含营养，肉含丰富的蛋白质，还能有预防癌症的功效。