锅包鱼块的做法 外酥里嫩酸甜可口

 　　锅包鱼的味道超赞，营养价值也是极高，很多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“锅包鱼块的做法 外酥里嫩酸甜可口”，一起来看下吧!

　　首先来看下锅包鱼块的做法：

　　材料：

　　草鱼，盐，白糖，白胡椒粉，料酒，葱，姜，香菜，胡萝卜等

　　步骤：

　　1鱼洗净去除头和内脏切成块状，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟;

　　2淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出，放少许油搅拌成糊状。将鱼片均匀的沾上一层干淀粉，再沾上湿淀粉糊后，放入的油锅中炸至定型捞出。所有鱼块都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，再将所有的鱼块一同倒入锅中，炸制成成金黄色捞出;

　　3盐、白醋和糖混合调成糖醋汁待用;

　　4锅中加油，葱姜粒爆香;

　　5放入炸好的鱼块翻炒，烹入糖醋汁继续翻炒;

　　6最后加入胡萝卜丝和香菜，颠翻均匀出锅装盘即可。

　　以上主要介绍了锅包鱼块的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的功效与作用

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

　　5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　以上就是关于：“锅包鱼块的做法 外酥里嫩酸甜可口”的分享，希望对你有帮助。