干锅菜花的做法 红辣椒是提味上色的关键点

 　　干锅菜花颜色美丽，味道极好，很多人都超爱吃，但是要做好这道菜也是需要些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“干锅菜花的做法 红辣椒是提味上色的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅菜花的做法：

　　材料：

　　菜花，腊肉，红辣椒，干红椒，洋葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，盐，鸡精，油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.菜花掰开冲洗干净，用开水冲烫一遍。

　　3.冲凉沥水。

　　4.熏腊肉、大蒜、生姜切片，红辣椒、洋葱切丝，干红椒剪成段备用。

　　5.炒锅烧油，放入肉片煸炒煎出肥肉里的油盛出。

　　6.锅中留底油，放入干红椒、生姜和大蒜小火炒出香味。

　　7.放入菜花翻炒两分钟。

　　8.加入煸炒好的肉片，调入生抽、料酒继续炒。

　　9.最后放入红辣椒丝，调入适量盐和鸡精。

　　10.炒锅里刷油，将洋葱丝放入小火加热。

　　11.至出香味，倒入炒好的菜花再加热一分钟即可，这一步可以增香噢

　　以上主要介绍了干锅菜花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的小知识。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　菜花的功效与作用

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好

　　2.清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险

　　3.丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花

　　4.解毒肝脏

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生

　　5.维C使者

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　以上就是关于：“干锅菜花的做法 红辣椒是提味上色的关键点”的分享，希望对你有帮助。