黑木耳炒白菜的做法 陈醋是提味的关键点

 　　黑木耳是款营养价值极高，味道好，搭配和做法都极多的食材。下面要给大家分享的内容是：“黑木耳炒白菜的做法 陈醋是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下黑木耳炒白菜的做法：

　　材料：

　　白菜，黑木耳，蒜，干红辣椒，陈醋，白砂糖，酱油，水淀粉，盐等

　　步骤：

　　1.蒜切末，干红辣椒去籽切段

　　2.叶子跟菜帮撕开，菜帮撕小块(手撕可以避免营养跟水分的流失，金属会加快维生素c的氧化，降低营养价值)

　　3.味极鲜酱油，陈醋、白糖，淀粉，1/3的蒜末，水勾兑酱汁(兑完自己尝一下，每个人喜欢口味不同)

　　4.热油，蒜末爆锅，小火煸炒变色后下辣椒段

　　5.辣椒炒出香味下菜帮，转中火翻炒

　　6.菜帮开始变软之后下菜叶、继续中火翻炒，中间加一次少量陈醋，可以让菜更爽脆。

　　7.加半勺盐(不一定要半勺，具体看食材的量吧)

　　8.娃娃菜炒软之后倒入兑好的汁

　　9.倒入木耳、转大火翻炒收汁

　　10.炒匀收汁就可以出锅了

　　以上主要介绍了黑木耳炒白菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的小知识。

　　黑木耳的功效与作用

　　1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　温馨小提示

　　黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

　　以上就是关于：“黑木耳炒白菜的做法 陈醋是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。