潜江油焖大虾做法 人见人爱的家常菜

 　　提到潜江很多人都会想到那里的龙虾，又大又美味。下面要给大家分享的内容是：“潜江油焖大虾做法 人见人爱的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下潜江油焖大虾的做法：

　　材料：

　　小龙虾，生姜，大蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱，花椒，油，老抽，料酒，白醋等

　　步骤：

　　1.小龙虾2斤

　　2.剪去虾头和虾爪

　　3.从虾尾处抽去虾肠，用牙刷或者干净的鞋刷将虾刷干净(刷1-2遍，再洗2遍)

　　4.处理好的小龙虾

　　5.调料备好

　　6.锅中倒压榨的菜籽油(菜籽油的浓度更高，一般都是用色拉油)

　　7.小龙虾倒进锅中大火炒

　　8.炒至虾身变通红透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜继续炒，这个时候锅里应该还有很多油，不能干炒，炒出香味后加生抽、白醋、料酒

　　9.炒至锅中剩油不多时加2大勺红油豆瓣酱继续翻炒

　　10.锅中剩少量油时大火收汁即可

　　以上主要介绍了潜江油焖大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于小龙虾的小知识。

　　小龙虾的制作技巧

　　教你如何快速的去虾线

　　1.虾买回来后，先清洗一下

　　2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

　　3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

　　4.处理好的虾再清洗一下待用

　　小龙虾的保存方法

　　2-3天，活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

　　以上就是关于：“潜江油焖大虾做法 人见人爱的家常菜”的分享，希望对你有帮助。