酸菜鸡怎么做才入味 各种配料当然不能少

 　　酸菜鸡因其酸香美味和丰富的营养，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸菜鸡怎么做才入味 各种配料当然不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜鸡怎么做才入味：

　　材料：

　　鸡，酸菜，油，老抽，生抽，黄酒，生姜，小葱，八角，干辣椒，冰糖等

　　步骤：

　　1.鸡洗净，酸菜切块

　　2.把鸡斩块后洗净

　　3.备好调料

　　4.热锅倒油温油下生姜、八角爆香

　　5.再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒

　　6.加入生抽和老抽炒出酱香味

　　7.再把干辣椒和冰糖加入

　　8.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透

　　9.之后转大火加入酸菜收汁

　　10.等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅

　　以上主要介绍了酸菜鸡怎么做才入味，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　鸡肉的挑选

　　1、看皮下鸡肉的颜色

　　如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。

　　2、看眼睛

　　烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

　　3、看鸡皮颜色

　　健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。

　　4、看包装

　　检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

　　以上就是关于：“酸菜鸡怎么做才入味 各种配料当然不能少”的分享，希望对你有帮助。