虾仁和什么炒好吃 搭配这些食材既美味又营养

　　平常很多人都爱吃虾仁这道菜，味道超鲜，营养也是极丰富。下面要给在家分享的内容是：“虾仁和什么炒好吃 搭配这些食材既美味又营养”，一起来看下吧!

　　完美搭配一：

　　清炒虾仁

　　材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个 调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜去皮，洗净，切丁;黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。

　　2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。

　　3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。

　　4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。

　　完美搭配二：

　　毛豆虾仁

　　原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只)

　　调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋

　　做法:

　　1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀

　　2、锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出.

　　3、热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋. 一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入.

　　4、放入毛豆,进行翻炒,记得要加点水,把毛豆炒熟

虾仁和什么炒好吃 搭配这些食材既美味又营养（图片来源：摄图网）

　　5、盛盘上桌.

　　完美搭配三：

　　虾仁炒鸡蛋

　　材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻

　　3.起油锅加热

　　4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

　　5.放入虾仁煸炒3分钟

虾仁和什么炒好吃 搭配这些食材既美味又营养（图片来源：摄图网）

　　6.再放入备用的鸡蛋煸炒

　　7.然后放少许盐煸炒3分钟

　　8.再放少许味精煸炒

　　9.最后放少许葱翻炒均匀出锅

　　完美搭配四：

　　糖醋虾仁

　　原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。

　　做法：

　　1、将虾肉洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片，

　　2、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。

　　3、将油菜心洗净，切成3厘米长的段。

　　4、将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

　　5、将水发木耳洗净，大的破开。

　　6、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。

　　7、锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。

　　8、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。