酱汁豆腐的做法 大众都爱的一款下饭菜

　　谈到酱汁豆腐，很多人都都超爱吃，超美味，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“酱汁豆腐的做法 大众都爱的一款下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱汁豆腐的做法：

　　材料：

　　北豆腐，玉米粒，毛豆，胡萝卜，大葱，姜，蒜，豆瓣酱，油，盐，生抽，鸡精 ，白糖，小红椒等

　　步骤：

　　1.准备原材料

　　2.玉米，毛豆，胡萝卜丁，秋葵，冷水入锅，煮开，取出，秋葵切小块

　　3.豆腐切成三角形，0.5厘米厚片

　　4.锅里放油，下豆腐，中小火炸

　　5.炸至浮上来，用筷子翻面

　　6.炸成金黄色取出

　　7.锅里留底油，放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱

　　8.翻炒几下放入豆腐，加盐，糖，生抽

　　9.放入玉米，胡萝卜，毛豆，秋葵

　　10.加入一碗的水淀粉

　　11.放入五香粉

　　12.大火煮开，放入鸡精，和红椒粒，关火

　　13.装入盘内，浓香四溢的豆腐就可以吃了

　　以上主要介绍了酱汁豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于豆腐的小知识。

　　豆腐的挑选

　　1.看

　　优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

　　2.摸

　　优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

　　3.闻

　　在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

　　4.尝

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的注意事项

　　1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　以上就是关于：“酱汁豆腐的做法 大众都爱的一款下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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