卤蛋红烧肉的做法 需要用到的配料多多

 　　卤蛋红烧肉味道超赞，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“卤蛋红烧肉的做法 需要用到的配料多多”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤蛋红烧肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，干红辣椒，大料，花椒，小茴香，桂皮，丁香，香叶，陈皮，白酒，醋，酱油，胡椒粉，糖，盐等

　　步骤：

　　1.将五花肉切2厘米见方的小块

　　2.入水锅中汆烫后捞出，冷水下锅，水开后继续煮5、6分钟即可盛出控干水分

　　3.准备好调料：细碎的香料要装入调料盒中，之后最好用开水冲洗一遍(会发现有很多尘土的)

　　4.炒锅上火，加入适量油，放入白糖炒糖色

　　5.待白糖冒泡下入肉块，煸炒

　　6.炒至微微出油后放入葱姜蒜、干红辣椒，香叶等，翻炒出香味后烹入白酒2大勺、醋一大勺

　　7.加入适量酱油调色，加少许胡椒粉，放入调料盒，添加清水，至少要没过全部食材

　　8.将红腐乳(最好带腐乳汁的)和少许汤一起碾碎后加入锅中，沸腾后转小火，加盖慢炖

　　9.这中间可以将鸡蛋煮熟：冷水下锅水开后煮3—5分钟关火焖5分钟，捞出浸泡在凉水中

　　10.去掉蛋壳，用小刀在蛋白表面顺长划几刀，以便入味

　　11.在小火慢炖大约一个小时红烧肉中加入盐，尝好味道，此时加入熟鸡蛋，10分钟后将鸡蛋和少许汤汁一起盛入保鲜盒中保存，让其慢慢入味

　　12.红烧肉炖制大约1小时50分钟后，汤汁逐渐收浓吐油，大功告成。

　　以上主要介绍了卤蛋红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的营养价值

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　五花肉的存储

　　1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味;

　　2.将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质;

　　3.将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

　　以上就是关于：“卤蛋红烧肉的做法 需要用到的配料多多”的分享，希望对你有帮助。

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