青椒咸菜炒牛肉的做法 加点姜片和料酒会更提味

 　　青椒可以搭配很多荤菜和素菜炒出美味的菜肴来，下面要给大家分享的内容是：“青椒咸菜炒牛肉的做法 加点姜片和料酒会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒咸菜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　青椒，牛肉，咸菜，花生油，盐，白糖，鸡精，料酒，广东米酒，姜片，蒜片，淀粉，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好，菜都切好

　　2.将青椒片在清水中浸泡15分钟，除去辣味，然后沥干水分。

　　3.用白锅，中小火将潮汕咸菜焙炒干水分，盛出备用。

　　4.重新刷锅干净，下丰油，滑炒至变色(约5分熟)，留尾油，盛出牛肉。

　　5.这是潮汕咸菜，滑炒后牛肉的状态。

　　6.开最大火，用尾油先姜片、蒜片爆香后，再下青椒件翻炒几下。

　　7.将步骤5的牛肉、潮汕咸菜倒入锅中翻炒均匀，酌情调入盐、鸡精调味并炒匀，然后沿锅边溅入广东米酒迅速炒匀后，即可出锅。

　　8.出锅装碟，稍加整理，即成。

　　以上主要介绍了青椒咸菜炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青椒的小知识。

　　青椒的营养价值

　　1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　青椒的存储

　　溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可贮存2~3个月。

　　以上就是关于：“青椒咸菜炒牛肉的做法 加点姜片和料酒会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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