酱猪肚的做法 大众都爱的一款美食

 　　平常很多家族都会炖猪肚来给家人滋补下，猪肚不仅仅美味，营养价值更是高高。下面要给大家分享的内容是：“酱猪肚的做法 大众都爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱猪肚的做法：

　　材料：

　　猪肚 腐竹 南杏 北杏 生姜 胡椒粒 盐 生抽 老抽 糖

　　步骤：

　　1、猪肚用面粉和油清洗干净

　　2、煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出

　　3、砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可

　　4、炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了

　　5、保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟

　　6、最后开大火把汁收稠

　　7、放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌

　　以上主要介绍了酱猪肚的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肚的小知识。

　　猪肚的功效与作用

　　1.健脾胃

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　2.补气

　　根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

　　3.补虚

　　男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

　　猪肚的存储

　　1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

　　2.如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

　　以上就是关于：“酱猪肚的做法 大众都爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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