香辣手撕鸡的做法 集色泽美味营养于一身

 　　鸡肉一直都受到很多人的喜欢，因其美味和营养。下面要给大家分享的内容是：“香辣手撕鸡的做法 集色泽美味营养于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣手撕鸡的做法：

　　材料：

　　鸡腿，香油，料酒，八角，小葱，生姜片，酱油，鱼露，青椒，红椒等

　　步骤：

　　1.鸡腿洗净后把鸡皮拉去

　　2.准备调料

　　3.准备青椒和红椒洗净

　　4.切开后去除籽，去蒂，切丝。

　　5.锅内冷水把调料倒入大火煮开

　　6.水开后先把辣椒倒入烫半分钟捞起

　　7.之后倒入鸡腿，加入料酒盖上大火

　　8.煮至用筷子插入没有血水液出就捞起

　　9.放进冷水中，(夏天用冰水)，一分钟后捞起

　　10.鸡肉起锅，用手撕成丝，然后放进保鲜袋，用擀面杖敲松鸡肉

　　11.放入碗中，加入辣椒丝

　　12.倒入6月鲜酱油

　　13.加入鱼露

　　14.加入老干妈油辣椒

　　15.滴入香油，拌匀后撒上芝麻

　　以上主要介绍了香辣手撕鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　鸡肉的禁忌

　　不能和鲤鱼同食

　　鸡肉属于温性食物，能够温养我们的身体。鲤鱼是平性食物，有下气利水的功效，两类食物如果同食，那么它们的功效会叠加作用与我们的身体，就会温补过剩。

　　不能和鲫鱼同食

　　鲫鱼和鸡肉一样属于温性食物，可以下气利水，两者食物一起食用会温补过剩。另外鲫鱼和鸡肉都含有很多微量元素，两者一起煮食会产生一些很复杂的化学反应，严重的可能中毒，因此鸡肉不能和鲫鱼同食。

　　不能和大蒜同食

　　大蒜属于温热性食物，有杀毒、祛风的作用，而鸡肉也属于温性食物，两样食物的功效虽然相辅相成，但是大蒜有很重的气味，从调味的角度出发，与鸡肉不搭，另外这两者一起食用很容易造成滞起。

　　不能和糯米同食

　　有一道美食叫做糯米鸡，有的人吃完后认为这道菜十分美味，但有的人吃了这道菜却身体不适。那是因为糯米主要有温补脾胃的作用，因此有脾胃亏损的人可以经常食用，但糯米并不容易消化，所以肠胃不好的人就不要将糯米与鸡一起吃了，以免引起身体不适。

　　以上就是关于：“香辣手撕鸡的做法 集色泽美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。

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