排骨炖酸菜的做法 味道超棒超开胃

 　　很多人都爱用排骨来炖汤喝，美味又营养，其实排骨的做法还是很多的喔。下面要给大家分享的内容是：“排骨炖酸菜的做法 味道超棒超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下排骨炖酸菜的做法：

　　材料：

　　猪排骨，酸菜，油，盐，花椒大料，白糖，酱油，葱，姜等

　　步骤：

　　1.猪排骨洗净，剁成小块;

　　2.开水焯一下去腥味;

　　3.袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分;

　　4.高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用;

　　5.炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟;

　　6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟;

　　7.大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味;就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了排骨炖酸菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　排骨的选购

　　我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的食用方法

　　1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“排骨炖酸菜的做法 味道超棒超开胃”的分享，希望对你有帮助。

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