五香凤爪的做法 味道飘香超下饭

 　　凤爪味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“五香凤爪的做法 味道飘香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下五香凤爪的做法：

　　材料：

　　鸡爪，盐，五香料，桔皮，香叶，老抽，料酒，葱，姜，鸡精，冰糖等

　　步骤：

　　1.鸡爪洗净表面，剁去指甲。

　　2.将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片。

　　3.待水沸腾后，加料酒去腥。

　　4.捞出，洗净表面胶质，放入凉水中。

　　5.另起煮锅，加清水，将焯过的鸡爪放入。

　　6.五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用。

　　7.将调味盒和桔皮放入。

　　8.加盐，调味。

　　9.加老抽，调色调味。

　　10.加鸡精，增鲜。

　　11.待水开后，加料酒，解油腻。

　　12.去浮沫后，盖锅，转小火六分钟。

　　13.加冰糖入内，中火两分钟。

　　14.盖锅，焖上一小时，再捞出食用。

　　以上主要介绍了五香凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

　　鸡爪的选购

　　选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　鸡爪的存储

　　鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“五香凤爪的做法 味道飘香超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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