萝卜干炒腊肉的做法 人见人爱的一款美食

 　　腊肉味道独特，做法和搭配都是多多，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“萝卜干炒腊肉的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下萝卜干炒腊肉的做法：

　　材料：

　　腊肉，萝卜干，辣椒，蒜苗，清水，葱，姜，蒜，豆豉，鸡粉，生抽等

　　步骤：

　　1将萝卜干用温水泡发，切成小段。

　　2蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

　　3腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

　　4锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

　　5倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

　　6烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

　　7水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

　　8调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了萝卜干炒腊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的小知识。

　　腊肉的选购

　　若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

　　腊肉的存储

　　腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味.

　　以上就是关于：“萝卜干炒腊肉的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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