莴笋牛肉丝的做法 口感鲜嫩色泽淡绿

 　　莴笋和牛肉很多人都爱吃，味道很好营养价值也高。下面要给大家分享的内容是：“莴笋牛肉丝的做法 口感鲜嫩色泽淡绿”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋牛肉丝的做法：

　　材料：

　　牛肉，莴笋，油，花椒粉，胡椒粉，酱油，红辣椒，大葱，大蒜等

　　步骤：

　　1.准备所需食材;

　　2.牛肉切成丝;

　　3.莴笋切丝;

　　4.辣椒切丝;

　　5.大葱切丝;

　　6.大蒜切末;

　　7.热锅热油，下入牛肉丝，用筷子把肉丝划开，炒至变色;

　　8.小火下入葱蒜，放入调味料炒香;

　　9.下莴笋丝，滑炒;

　　10.下入辣椒丝炒匀即可。

　　小技巧

　　1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

　　2、炒莴笋的时间不易过长、否则会使莴苣绵软，失去清脆口感。

　　以上主要介绍了莴笋牛肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形

　　莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容

　　现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味

　　莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩

　　鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　莴笋的食疗偏方

　　莴笋+黑木耳

　　莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

　　莴笋+香菇

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　莴笋+蒜苗

　　莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

　　以上就是关于：“莴笋牛肉丝的做法 口感鲜嫩色泽淡绿”的分享，希望对你有帮助。

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