蚝油生菜的做法 口感清脆味道清新

 　　生菜很多人都爱吃，价格便宜，营养丰富且味道超好，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“蚝油生菜的做法 口感清脆味道清新”，一起来看下吧!

　　首先来看下蚝油生菜的做法：

　　材料：

　　生菜，油，蒜，盐，糖，蚝油，料酒，芝麻油，淀粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料准备好

　　2.生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。(我放了约4克盐)

　　3.将洗好的生菜放沸水中焯一下。

　　4.将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

　　5.蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。

　　6.将蒜拍碎切成粒。

　　7.锅中放适量油，加入蒜末炒香。

　　8.调入调好的碗汁，煮沸。

　　9.将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。

　　10.将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

　　小技巧

　　1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。

　　2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

　　3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。

　　4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。

　　以上主要介绍了蚝油生菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于生菜的小知识。

　　生菜的挑选

　　看外表

　　优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。

　　闻味

　　生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。

　　温馨小提示

　　1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

　　4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

　　5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　6、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

　　以上就是关于：“蚝油生菜的做法 口感清脆味道清新”的分享，希望对你有帮助。

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