红烧鸡爪的做法 非常美味的下酒菜

 　　现在很多酒席上都有红烧鸡爪这道菜，味道很好，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸡爪的做法  非常美味的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸡爪的做法：

　　材料：

　　鸡爪，小葱，八角，姜，花椒，花生油，盐，黄酱，料酒，老抽，白糖，水淀粉，胡椒粉，味精，香油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好。

　　2.先把凤爪洗净，用水浸泡10分钟。

　　3.葱切段、姜切片。

　　4.锅里放凉水，放入鸡爪子。

　　5.放入葱、姜和料酒大火烧开。

　　6.转小火煮25分钟。

　　7.盛出来备用。

　　8.锅里放油，放入花椒、八角、葱、姜煸出香味。

　　9.放入黄酱、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉，添加适量水

　　10.放入凤爪。

　　11.大火烧开，小火烧制10分钟

　　12.添加适量水淀粉。

　　13.出锅前放入味精、香油调味即可。

　　14.盛入盘中，即可享用。

　　以上主要介绍了红烧鸡爪的做法，你学会了吗?可以根据步骤去做这道鸡爪喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。

　　选购鸡爪的技巧：

　　1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

　　2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

　　3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　温馨小提示

　　1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　以上就是关于：“红烧鸡爪的做法 非常美味的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

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