酱香木耳的做法 味道鲜美营养丰富

 　　木耳朵大家都很喜欢吃，味道好，功效也是多多，它的搭配和做法都是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“酱香木耳的做法 味道鲜美营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱香木耳的做法：

　　材料：

　　木耳10克、香芹20克、干辣椒1只、花椒1小匙、山茶油2匙、蒜1小匙、水2匙

　　辅料

　　花生酱1匙、腐乳2块、鸡粉1小匙、糖1小匙

　　步骤：

　　1.各材料，木耳提前泡好，花生酱与腐乳混合好

　　2.木耳用水煮15分钟，捞起待用

　　3.香芹段用沸水稍焯，捞起待用

　　4.热锅，下山茶油爆辣椒、花椒、蒜末，再下酱料

　　5.加入水煮开

　　6.把木耳、香芹回锅

　　7.所有材料混合小火炒均匀

　　8.关火即可上碟

　　以上主要介绍了酱香木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于木耳的小知识。

　　木耳的挑选

　　看颜色

　　好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　看外形

　　优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　看质地

　　好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　尝味道

　　优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　水浸泡

　　优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　黑木耳饮食禁忌

　　1、出血性中风患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

　　3、血脂异常的人要注意食用量

　　血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

　　以上就是关于：“酱香木耳的做法 味道鲜美营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“