肉丝炒面的做法 教你做美味的肉丝炒面

　　现在很多人中餐都喜欢吃炒面，但是能把炒面做的好吃的人不多。下面要给大家分享的内容是：“肉丝炒面的做法 教你做美味的肉丝炒面”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉丝炒面的做法：

　　材料：

　　猪肉，青椒 1个 ，红皮洋葱 1个， 黄瓜 1根 ，面条 1把 ，色拉油 适量 生抽 适量 大葱 适量 鲍鱼汁 适量

　　步骤：

　　1 适合炒面的面条都可以，自己做的手擀面要硬一点为宜

　　2 里猪肉切丝加海天鲍鱼汁腌制

　　3 黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用，两颗油菜用开水烫好摆盘用

　　4 条煮7分熟捞出

　　5 面 条过凉水后倒少许油拌匀(防粘连)

　　6 起锅热油，葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒，烹入生抽

　　7 倒入洋葱丁丁继续翻炒，中小火

　　8 洋葱丁炒出香味儿后，倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀

　　9 最后手擀面下锅，根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁，快速翻炒几下出锅

　　以上主要介绍了肉丝炒面的做法，你学会了吗?可以自己根据步骤去尝试这炒这道面喔。接着要给大家补充点关于面条的小知识。

　　面条的由来

　　面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》一书中载有“立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”、“煮饼”是中国面条的先河。魏晋时称“汤饼”。南北朝时称“水引饼”或“水引面”。汉《释名•释饮食》载有：“蒸饼、汤饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也”;《九谷考》中也有“释名之索饼，即今之索面，西北称扯(抻)面”;《素食说略》中有“面条，古名索饼，一名汤饼，索饼言其形，汤饼言其食法也。”做法是用手将面团搓成筷子粗细，再水浸，食用前用手捻成如韭菜叶样子，入沸水煮熟，类似宽面条;或称“馎饦”，在《齐民要术》中记载做法：用手搓成手指长，用水浸，下锅时用手捻薄，再用沸水煮熟，这种方式很像山西的“搓面”与“揪片”。

　　中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫“饭”，而大米、小米做的饭则叫做“米饭”以区之。吃面不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄(薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音)，故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。

　　悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜数。

　　面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、馎饦外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。在《唐会要.光录寺》中载有“宫廷中到冬天要造‘汤饼’，夏天要做‘冷淘’”，就是将面条煮熟后过冷水再吃的一种面，与北方人的“过水面”相同;宋朝时，面条进入新的发展阶段，已有“面条”的名词，形状为长条，花样多，如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等;元代时“干(挂)面条”问世了，在《饮膳正要》中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。明清时又有更进一步的发展，如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。

　　以上就是关于：“肉丝炒面的做法 教你做美味的肉丝炒面”的分享，希望对你有帮助。

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