肉末茄子的做法 色泽美观味道鲜美

 　　提到肉末茄子，可是一道很枪手的菜，它的做法多多，但是要做出美味来确需要一些小技巧。下面要给大家分享的内容是：“肉末茄子的做法 色泽美观味道鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，蒜末，姜，酱油，醋，盐，糖，香葱等

　　步骤：

　　1、茄子切成条状，蒜拍碎。

　　2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

　　3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

　　4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

　　5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

　　6、加醋翻炒均匀即可出锅。

　　7、最后撒上葱花。

　　以上主要介绍了肉末茄子的做法，你学会了吗?可以自己根据步骤去做这道菜肴喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的挑选

　　看表皮

　　首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

　　看表面

　　按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

　　掂一掂

　　茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

　　看颜色

　　紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

　　看整体

　　最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。

　　温馨小提示

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“肉末茄子的做法 色泽美观味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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