凉拌藕片的做法 香辣爽口回味无穷

 　　藕的味道鲜美，生吃熟吃都可以，营养也很丰富，颇受人们喜欢，它的做法也是超多。下面要给大家分享的内容是：“凉拌藕片的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌藕片的做法：

　　材料：

　　藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

　　做法

　　1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

　　2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

　　3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

　　4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

　　5、倒入适量的酱油。

　　6、倒入适量的芝麻油。

　　7、倒入适量的辣椒油。

　　8、倒入适量的陈醋。

　　9、加入适量鸡精。

　　10、搅拌均匀即可。

　　以上主要介绍了凉拌藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去学着做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

　　藕的营养价值

　　1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　藕的挑选

　　看藕节

　　藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

　　看藕节间距

　　藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

　　看外形

　　购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

　　看泥土

　　我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

　　看外表

　　我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

　　看颜色

　　如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

　　看通气孔

　　如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

　　以上就是关于：“凉拌藕片的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“