红烧冬瓜的做法 色泽美观味道佳

 　　冬瓜是一道价格便宜但味道佳营养丰富的食物，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“红烧冬瓜的做法 色泽美观味道佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧冬瓜的做法：

　　材料：

　　冬瓜，植物油，老抽，蚝油，砂糖等

　　步骤：

　　1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

　　2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。

　　3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

　　4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

　　6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

　　小技巧

　　1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

　　2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

　　3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

　　以上主要介绍了红烧冬瓜的做法，大家都学会了吗?有时间可以自己在厨房试着做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。

　　冬瓜的功效与作用

　　1、清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

　　2、美容养颜

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

　　3、利尿消肿

　　冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　5、降脂减肥

　　冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

　　冬瓜的挑选

　　用手掂量一下冬瓜

　　可以把冬瓜托在手里掂量一下，如果发现同一大小的冬瓜，分量比较重，说明水分足、肉厚瓤少，是属于优质的冬瓜;若是发现冬瓜的分量比较轻，说明水分不足，瓜瓤也比较多，实在不适合买来吃。

　　用手掐一下冬瓜皮

　　可以用手轻轻掐一下冬瓜皮，若是发现瓜身比较硬实的话，说明冬瓜的肉质致密，口感会比较好。相反，若是发现冬瓜比较软的话，说明冬瓜放置的时间比较久了，水分也流失了不少，此时不建议购买。

　　看是否有斑点

　　挑选冬瓜时，要看冬瓜的个头是否匀称，同时还要着重了解一下冬瓜是不是存在斑点，以及有无留下一些损伤、划痕等。因为冬瓜的皮薄，如果发现有一些外伤痕迹比较大的话，建议不要挑选。要买冬瓜就要挑那种表面光滑、没有斑点、没有坑包的来购买。

　　看瓜囊和种子

　　菜市或者超市卖的冬瓜，都是切片或者切块卖的多。此时大家在选购时，若是发现冬瓜切开后，瓜囊比较厚的话，则是不太好的，不建议购买。另外，若是发现冬瓜的种子已经成熟变成黄褐色的话，则说明冬瓜的口感会比其他的好一些。

　　看外观

　　如果看到冬瓜的外皮裹着一层白霜，说明品质是比较好的，而且白霜覆盖的面越广，白霜越是完整的话，冬瓜的品质就越好。另外，冬瓜的外形像炮弹，比较匀称，不畸形的话，口感会比较好，可食率也比较高。

　　以上就是关于：“红烧冬瓜的做法 色泽美观味道佳”的分享，希望对你有帮助。

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