红烧肉的做法 色泽红润肥而不腻

 　　红烧肉很多人都超爱吃，味道佳，肥而不腻，是用五花肉为主料烧制而成。下面要给大家分享的内容是：“红烧肉的做法 色泽红润肥而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧肉的做法：

　　材料：

　　五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料，

　　调料：

　　酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，

　　做法：

　　1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片，

　　2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用，

　　3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

　　4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水。

　　5.盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

　　以上主要介绍了红烧肉的做法，你学会了吗?快去动手做这道美味的菜肴吧!接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的功效与作用

　　1.补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　五花肉的食用禁忌

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

　　3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

　　4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

　　5、不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

　　以上就是关于：“红烧肉的做法 色泽红润肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。

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