凉拌肚条的做法 色泽美观味道极佳

 　　提到猪肚很多人都很喜欢吃，味道好，做法多多，营养超丰富。下面要给大家分享的内容是：“凉拌肚条的做法 色泽美观味道极佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌肚条的做法

　　材料：

　　猪肚、花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖、青红椒、黄瓜、料酒、葱等

　　步骤

　　1.猪肚买的外面处理好的

　　2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。

　　3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。

　　4.冷却后切丝。

　　5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝

       6.酱料的作法：

　　生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝，葱拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

　　以上主要介绍了凉拌肚条的做法 ，你学会了吗?快看菜谱自己动手去做这道美味的菜肴吧!

　　接着要给大家补充点关于猪肚的小知识

　　猪肚的功效与作用

　　1.健脾胃

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　2.补气

　　根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

　　3.补虚

　　男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

　　猪肚的清洗方法

　　用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

　　用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

　　碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

　　盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

　　最后来看下猪肚最适合哪些人吃

　　1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;

　　2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;

　　3、适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

　　温馨小提示

　　高血脂患者忌食，猪肚含有胆固醇的量是最大的，所以高血脂患者是绝对不能够吃的。

　　以上就是关于：“凉拌肚条的做法 色泽美观味道极佳”的分享，希望对你有帮助。

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