虾很多人都很喜欢吃,味道极佳且营养丰富,它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:“糖醋虾的做法 色泽美观味道香美”,一起来看下吧!
糖醋虾的做法:
材料:
虾,葱姜末各10克,番茄酱20克、糖15克、醋10克、生抽10克、料酒15克、盐3克、湿淀粉适量
步骤:
1.虾洗净剪须去虾线。
2.用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟
3.番茄酱、糖、醋、生抽放入碗中,尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。
4.锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;虾的颜色基本变红后盛出
5.锅中留底油,放入葱姜末,炒香,倒入调好的糖醋汁,烧开
6.放入虾,翻炒均,调入湿淀粉
7.翻炒均后,淋香油出锅即可
小技巧
1、虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
2、虾一定要火候大,翻炒快,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道
以上主要介绍了糖醋虾的做法,你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。
虾的功效与作用
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的营养价值
蛋白质
虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
牛磺酸
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。
钙
虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾青素
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
钠
调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
硒
硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。
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