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藕的做法 焦香藕饼怎么做好吃

[作者:tfwrj]
2017-01-23 10:51

   藕饼很多人都很喜欢吃,味道香酥,让人回味无穷,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“藕的做法 焦香藕饼怎么做好吃”,一起来看下吧!

  藕的做法:

  材料:

  猪肉馅、莲藕、鸡蛋、

  食盐、姜、生抽、老抽、淀粉、细香葱、黑胡椒粉、植物油、水

  步骤:

  1、将藕洗净去皮,将藕竖切

  2.切成片,再将藕片切丝

  3、再将藕丝切成丁,全部切成黄豆粒大小

  4、将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水,逐渐加入肉馅中,搅匀后的肉馅,加一个鸡蛋

  5、再次朝一个方向搅匀,加入藕丁

藕的做法   焦香藕饼怎么做好吃

  6、充分搅匀,加入生抽、加入老抽,加黑胡椒粉

  7、加淀粉,根据个人口味逐量加盐,搅至肉馅起胶,取一份揉成肉丸,再压扁成饼状

  8、锅烧热,放油,凉油放入藕饼,小火煎制,待锅铲能推动藕饼,再翻面,小火煎制两面呈黄褐色即可

  小技巧

  1、藕要先竖切片再切丝切丁比较容易;

  2、肉馅选择3肥7瘦最合适;

  3、煎藕饼的时候少放油,因加热藕饼时,肉馅的油脂自会出来,如果用的是纯瘦肉馅,则可适量添加底油;

  4、小火慢煎,能推动藕饼时,再翻面,不易松散,煎至两面呈黄褐色即可享有。

  以上主要介绍了焦香藕饼的做法,你学会了吗?快去动手做做这道美味的菜肴吧!接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

  藕的功效与作用

  1.强健胃粘膜

  维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

  2.预防贫血

  预防贫血,协助肝脏的运动。

  3.改善肠胃

  单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

  4.止血

  莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

  藕的营养价值

  1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

  2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

  3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

     温馨小提示

  1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

  2、发黑、有异味的藕不宜食用。

  3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

  4、切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

  5、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

  以上就是关于:“藕的做法  焦香藕饼怎么做好吃”的分享,希望对你有帮助。

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