电烤箱烤羊肉串的做法 美味又健康

　　电烤箱烤羊肉串的做法怎么做?冬天来了，正是吃羊肉的时候，除了吃羊肉火锅啥的，当然少不了羊肉串了，但是外面的羊肉串又不是很卫生。那么在家能做烤羊肉串吗?一起来看看吧!

　　电烤箱烤羊肉串的做法

　　材料：羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/4、 姜3片。

　　做法：

　　1、花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

　　2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

　　3、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟(时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好)。

　　4、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

　　5、将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

　　6、把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

　　7、用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

　　电烤箱烤羊肉串的制作小贴士

　　1、羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。

　　2、用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦。

　　3、自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的。

　　4、腌制肉的时候，最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴。

　　5、如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后，温度高，肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩。如果买不到钢的，用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用，避免被烤糊。

　　电烤箱烤羊肉串需要多长时间

　　1、羊里脊肉：250度3分钟。

　　2、羊腿肉：180度10分钟。

　　3、羊脆骨肉：200度10分钟。

　　羊肉的食用与保存

　　羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。

　　羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

　　以上就是关于电烤箱烤羊肉串的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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