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干锅莲藕的做法 鲜香爽口回味无穷(2)

[作者:徐冽]
2017-01-08 09:40

  如何挑选藕

  1、选择颜色微黄没有异味的

  莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

  2、选择通气孔较大的

  可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

  3、选择内外没有损伤的

  购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

  4、选择藕节粗且短的

  藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

  以上就是关于:“干锅莲藕的做法 鲜香爽口回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

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