羊肉汤的做法 甲鱼羊肉汤怎么做味道鲜美

 　　提到羊肉汤大家都很喜欢喝，味道极佳且营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“甲鱼羊肉汤怎么做味道鲜美”，一起来看下吧！

　　羊肉汤的做法：

       甲鱼羊肉汤怎么做味道鲜美：

　　主料：甲鱼1000克

　　辅料：羊肉(瘦)500克,草果5克

　　调料：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

　　步骤：

　　1. 将甲鱼放沸水锅内烫死；

　　2. 剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；

　　3. 羊肉洗净备用；

　　4. 将鳖肉切成1厘米见方的块；

　　5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内；

　　6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；

　　7. 移小火上炖至肉熟；

　　8. 在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。

　　甲鱼的功效与作用

　　1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

　　2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

　　3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

　　4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　甲鱼的营养价值

　　1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

　　2.鳖胆可治痔漏。

　　3.鳖卵可治久痢。

　　4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。

　　5.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。

　　甲鱼的选购

　　1.看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。

　　2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

　　3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

　　4.试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

　　羊肉的功效与作用

　    1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　3、羊肉肉质细嫩，容易消化。中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。

　　羊肉适用人群

　    1、一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

　　2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。

　　3、暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

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