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凉拌茼蒿怎么做好吃 茼蒿凉拌也很好吃

[作者:严儿]
2016-11-29 11:44

  凉拌茼蒿怎么做好吃?茼蒿又被称为皇帝菜,是一种宫廷菜肴。现在很多人都喜欢拿它来涮火锅,其香味非常清新。其实,茼蒿凉拌也很好吃。下面,我们就来看看凉拌茼蒿的做法。

  凉拌茼蒿怎么做好吃

  材料:茼蒿、蒜、香油、盐、辣椒、醋

  做法:

  1、茼蒿叶子用水泡一会儿后择菜叶,梗切段;

  2、大蒜切末,备用;

  3、锅中放适量油,放入辣椒;

  4、茼蒿放入盆中,放入蒜末;

  5、倒入香油,倒入醋汁,放入盐,拌匀即可。

凉拌茼蒿怎么做好吃 茼蒿凉拌也很好吃

  茼蒿的食用价值

  蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

  茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有"安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。

  茼蒿的植物文化

  历史传说:杜甫一生流离颠沛,疾病相袭。他在四川夔州时,肺病严重,眼花耳聋,生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州,到湖北公安,当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成,杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人,后人便称此食为“杜甫菜”。

  以上就是关于凉拌茼蒿怎么做好吃的介绍,希望对您有所帮助!

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