玉米面窝头的做法 营养美味的粗粮美食

　　玉米面窝头怎么做?窝窝头是北方的一种面食，以前是农村人的主粮，属于一种粗粮，对身体非常好。玉米面窝头颜色金黄，味道也很美味。下面，我们就来看看玉米面窝头的做法。

　　玉米面窝头的做法

　　材料：玉米面100g、白面300g、酵母5g、白糖、清水适量、猪肉100g、洋葱80g、酱油、料酒、葱花、姜末、油、盐

　　做法：

　　1、准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀;

　　2、将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜;

　　3、揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上;

　　4、将饧发好的面团再次揉成光滑的面团;

　　5、将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头;

　　6、锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟;

　　7、饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头;

　　8、猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制，洋葱切末;

　　9、锅内放适量油，放入葱姜爆香;

　　10、放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可;

　　11、将肉末放到窝头中间，就可以开吃了。

　　温馨提示：

　　1、夏天可以用凉水和面，冬天要用温水。

　　2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。

　　3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。

　　4、不喜欢加馅料的，也可以直接吃原味窝窝头。

　　窝窝头的寓意

　　窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿)，又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。

　　以上就是关于玉米面窝头的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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