猪肠的做法 爆炒猪肠怎么做

 　  猪肠大家都很熟悉，有点贵，但它的营养很高，它经常是酒席上的一道荤菜，因为能上台面。今天要分享的内容是：“猪肠的做法  爆炒猪肠怎么做”一起来看下吧！

　　猪肠的做法：

　　爆炒猪肠怎么做：

　　原料：猪肠

　　配料：青红椒、姜、蒜末

　　制作过程：

　　1、分别将大肠跟青红椒冼净

　　2、再将大肠切段

　　3、将青红椒切滚刀状待用

　　4、将洋葱切细条

　　5、将大肠用沸水煮干净待用

　　6、锅热下油，油热后，爆香葱姜蒜

　　7、大肠不吸油且本身油脂多，所以用油不要过多

　　8、着放入干辣椒，再倒入酱油、料酒一起煸炒出味，放入洋葱

　　9、将备好的大肠倒入锅内翻炒片刻

　　10、再下入尖椒继续大火翻炒，大火收汁出锅

爆炒猪肠

　　猪大肠的食疗作用：

　　1、猪大肠性寒，味甘；

　　2、有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

　　3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

　　4、《千金。食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐？盂诜：主虚渴．小便敷。

　　5、《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

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