萝卜丸子的家常做法 萝卜丸子如何做

　　萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。那么萝卜丸子的家常做法有哪些，如何做萝卜丸子好吃，现在就一起来看看它的做法介绍。

　　萝卜丸子的做法

　　材料：萝卜500g、葱50g、姜30g、油适量、盐适量、十三香适量、面粉适量

　　做法

　　1、准备萝卜、葱姜洗净备用;

　　2、将白萝卜切碎粒备用。将切好的萝卜碎放入盆中，加入食盐，腌制出水;

　　3、葱姜切碎末。将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀;

　　4、将调料拌匀，加入面粉;

　　5、用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋;

　　6、将面揽好，静置1-2个小时备用;

　　6、火上坐油锅，烧油温热;

　　7、准备一碗水，用做蘸手，防止挤丸子的时候，面粘手;

　　8、左手沾水抓起丸子面，从虎口处挤出丸子，右手直接掐掉面团扔放在油锅里;

　　9、丸子可以一直续着下锅，锅里满的时候，停下来，拣颜色金黄的提前捞出;

　　10、沥油晾凉食用。

　　白萝卜食用注意事项

　　一般人都可食用。

　　萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

　　萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。此乃南京中医学院几十年前就以小白鼠通过冷冻，高温烘烤，缺氧，浸水耐力试验证实。

　　萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

　　搭配

　　相宜的

　　√白萝卜+牛肉=健脾消食

　　√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收

　　√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀

　　相克的禁忌

　　×白萝卜+黑木耳=易得皮炎

　　×白萝卜+人参=导致腹胀

　　×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收

　　萝卜丸子如何做好吃，看了以上的做法后，相信你会做了吧。

查查吧公众号“每日学一菜”