火锅的做法大全 听说冬天与火锅更配

　　火锅的做法有哪些?天气渐渐变凉了，有些地方已经有了冬天的迹象，这个时候约上几个好友，围坐着一锅火锅，吃吃喝喝，真是爽呆了。下面，我们就来看看火锅的做法大全。　

　　一、火锅的做法大全之鱼头火锅的做法

　　材料：鱼头、麻辣火锅底料、豆腐、白菜、香菇、盐、油、姜蒜、白酒、老抽

　　做法：

　　1、火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片;

　　2、鱼头片开，抹少许盐;

　　3、 热锅凉油放入鱼头煎一下;

　　4、把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香;

　　5、放入姜片、蒜片炒香;

火锅的做法大全之鱼头火锅的做法

　　6、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味;

　　7、大火煮开后改中火煮5分钟;

　　8、倒入火锅中，继续加热;

　　9、煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了。

　　二、火锅的做法大全之酸菜鱼火锅的做法

　　材料：草鱼、酸菜、生菜、金针菇、油豆腐、辣椒、姜蒜

　　做法：

　　1、草鱼适量，洗净切片，中间的骨头切出;

　　2、酸菜洗净切细，生菜洗净，金针菇洗净，油豆腐备用;

　　3、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片;

　　4、锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段;

火锅的做法大全之酸菜鱼火锅的做法

　　5、加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白，加入酸菜翻炒;

　　6、翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，加入水烧开;

　　7、烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开;

　　8、烧开后加盐调味(要尝尝味道再加盐);

　　9、烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了，鱼片一放进去，很快就熟了;

　　10、吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味。

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