香菇油菜怎么做好吃 香菇油菜的正宗做法

　　香菇油菜怎么做好吃?香菇油菜是一道家常菜，想必大家都听过，也学着做过，但大家知道吗?这道菜还是一道传统名菜，属于淮扬菜系，那么如何才能把这道菜做出味道来呢?下面，我们就来看看香菇油菜的正宗做法。

　　香菇油菜怎么做好吃?

　　材料：香菇、油菜、姜蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、淀粉、植物油

　　做法：

　　1、香菇洗净，然后用小刀刻出花纹;

　　2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵;

　　3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈;

　　4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用;

　　5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开;

　　6、放入油菜焯水约一分钟;

　　7、焯好水的油菜装盘;

　　8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末;

　　9、 加入香菇、少许盐，翻炒;

　　10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇;

　　11、汤汁浓稠的时候加入泡椒;

　　12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

　　温馨提示：

　　1、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底;

　　2、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了;

　　3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

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