淮山的做法介绍 淮山排骨汤怎么做好吃

　　淮山，也叫山药，是一种营养丰富的蔬菜。淮山味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经，那么淮山的做法有哪些呢，如何做淮山排骨汤好喝，一些是有关介绍，来看看吧。

　　淮山排骨汤的做法

　　食材

　　主料：排骨500g、 淮山200g、胡萝卜100g 、玉米100g

　　辅料：姜适量、盐适量、花椒适量

　　做法

　　1.排骨洗净放花椒粒焯水备用。

　　2.排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。

　　3.胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。

　　4.放入胡萝卜和玉米，小火开煲。

　　5.将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。

　　6.大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。

　　煲汤技巧

　　1、山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

　　2、汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂。

　　3、排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

　　以上就是淮山的做法介绍，看完后你知道怎么做了吧。

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