洋芋焖饭的做法 云南特色菜品

 　　洋芋焖饭的做法有哪些?洋芋焖饭是云南特色菜品，简单美味。下面为大家详细介绍：

　　洋芋焖饭的做法一

　　主料：米1杯、土豆2个

　　调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。

　　步骤

　　1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。

　　2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。

　　3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。

　　4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。

　　洋芋焖饭的做法二

　　用料：干香菇、土豆、培根、笋、大蒜、生抽、老抽、盐、白糖、食用油、大米、饮用水

　　步骤

　　1.干香菇温水泡发切成小丁，培根，土豆和笋均切成一厘米左右的小丁。

　　2.热油锅下蒜片爆香后放入培根中火翻炒，至培根微微金黄后下入土豆继续翻炒至七成熟，表面微黄。

　　3.下香菇丁和笋丁再翻炒一会儿后调入生抽，老抽一点点(老抽为上色)，盐，一点点白糖，继续翻炒

　　4.电饭煲里如平时煮饭一样放入米和相应的水，将翻炒均匀的炒料倒入，略翻拌后，按正常煮饭程序煮饭即可。

　　以上就是关于洋芋焖饭的做法的介绍，希望对你有帮助。

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