榴莲班戟的做法 清甜甘冽

 　　榴莲班戟这道甜品味道清甜甘洌,又普遍具有一定的养生效果而流行于全国的大街小巷。下面就为大家介绍榴莲班戟的做法：

　　主料：牛奶240g、鸡蛋1个、低筋面粉80g

　　辅料：糖粉20g、黄油15g、抹茶粉1小勺

　　榴莲班戟的做法步骤

　　1. 准备的材料 有班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML) 榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克

　　2. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀,鸡蛋不要打发,倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉开始弄的时候发现没有抹茶粉，那就忽略 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀成为稀面糊 将黄油隔水加热融化成液态以后倒入面糊里,搅拌均匀

　　3. 将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

　　4. 奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

　　5. 小火加热倒入两大勺(30ML)的面糊,煎到面糊凝固,煎的时候要用小火,不需要翻面

　　6. 将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量奶油,放上一块榴莲肉,再放上鲜奶油

　　7. 把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面

　　8. 翻过来,榴莲班戟就做好了。

　　9. 做好后的需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。

　　小贴士

　　1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。

　　2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。

　　3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。

　　4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。

　　5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。

　　6、打发淡奶油的时候，用另一个盆装些冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。

　　以上就是关于榴莲班戟的做法介绍，希望对你有帮助。

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